Sargo

El sargo tiene el cuerpo comprimido lateralmente. Su color es gris, claro u oscuro según sus necesidades de camuflaje, con reflejos plateados. Los jóvenes tienen bandas oscuras verticales en costados, que se van difuminando con la edad y llegan a desaparecer en los ejemplares grandes, la última de ellas en el mismo pedúnculo de la cola es la más gruesa y oscura -esta no desaparece-.

Tiene una docena de espinas en la aleta dorsal y tres espinas en la anal. La aleta caudal tiene una orla negra.

La boca es más larga que el diámetro del ojo. Los dientes incisivos son planos y afilados mientras que los molares posteriores trituran.

Al igual que otros muchos espáridos, los sargos son hermafroditas.

Se alimenta de moluscos y otros pequeños invertebrados bentónicos que desentierra del sedimento.^[5] Tritura las conchas de los moluscos con sus fuertes molares.

Su talla máxima descrita es 45 cm^[1] con un peso máximo de 2 kg.